생활정보 보따리

계란은 냉장고에 넣어두면 비교적 오래 보관할 수 있지만, 그냥 냉장고 아무 곳에나 넣어두는 것과 몇 가지 기본적인 보관 원칙을 지키는 것은 차이가 있습니다. 특히 냉장고 문 쪽에 계란을 넣어두거나, 포장에서 꺼내 다른 용기에 옮겨 담거나, 먹기 전에 미리 씻어두는 습관은 다시 생각해 볼 필요가 있습니다. 계란을 조금 더 안전하고 편리하게 보관하려면 온도 변화, 포장 상태, 위생, 소비기한 을 함께 확인하는 것이 좋습니다. 계란은 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다 냉장고 문에는 계란을 넣을 수 있는 공간이 따로 마련된 경우가 많습니다. 하지만 냉장고 문은 열고 닫을 때마다 외부 공기에 노출되기 때문에 냉장고 안쪽 선반보다 온도 변화가 커질 수 있습니다. 따라서 계란은 가능하면 냉장고 안쪽의 온도가 비교적 일정한 선반에 보관하는 방법 을 생각해 볼 수 있습니다. 냉장고의 구조와 제조사 권장사항에 따라 차이가 있을 수 있으므로 제품 설명서의 보관 방법도 함께 확인하면 좋습니다. 계란은 원래 포장에 넣어두는 것이 편합니다 계란을 구입한 뒤 하나씩 꺼내 별도의 용기에 옮겨 담기보다는 원래 포장에 그대로 보관하는 것이 관리하기 편합니다. 원래 포장을 사용하면 계란끼리 부딪히는 것을 줄일 수 있고, 포장에 표시된 소비기한이나 생산 관련 정보를 확인하기도 쉽습니다. 특히 냉장고 안의 다른 음식과 직접 닿지 않도록 관리하는 데도 도움이 됩니다. 계란을 냉장고 문에 넣는 습관은 피하는 것이 좋습니다 냉장고 문에 있는 계란 전용 홈은 사용하기 편리하지만, 문을 자주 열고 닫으면 온도가 계속 변할 수 있습니다. 계란을 자주 꺼내 사용하는 가정이라면 냉장고 안쪽 선반에 원래 포장 그대로 넣어두는 방법이 관리하기 편합니다. 무엇보다 중요한 것은 냉장고의 냉기가 잘 유지되는 위치에 보관하고, 냉장고의 적정 온도를 유지하는 것입니다. 계란을 보관하기 전에 씻어야 할까? 계란을 구입한 뒤 깨끗하게 씻어서 냉장고에 넣어두고 ...

음식이 남으면 냉동실에 넣어두는 것이 가장 안전하고 편리한 방법이라고 생각하기 쉽습니다. 실제로 냉동은 많은 식품의 보관 기간을 늘리는 데 유용한 방법입니다. 하지만 냉동할 수 있다는 것과 해동한 뒤에도 원래의 맛과 식감이 그대로 유지된다는 것은 다른 이야기 입니다. 특히 수분이 많은 채소나 과일, 유제품처럼 구조가 쉽게 변하는 음식은 냉동과 해동을 거치면서 물이 많이 나오거나 조직이 물러질 수 있습니다. 냉동하면 맛과 식감이 달라지는 이유 음식을 얼리면 음식 속에 있는 수분이 얼음 결정으로 변합니다. 이 과정에서 식품의 세포나 조직이 영향을 받을 수 있고, 해동하면서 얼음이 녹으면 원래 있던 수분이 빠져나오기도 합니다. 그래서 냉동하기 전에는 아삭했던 채소가 해동 후 흐물흐물해지거나, 크림처럼 부드럽던 음식이 물과 고형분으로 분리되는 현상이 나타날 수 있습니다. 따라서 냉동 보관을 할 때는 “상하지 않게 보관할 수 있는가?”와 “해동 후에도 원하는 식감이 유지되는가?”를 따로 생각하는 것이 좋습니다. 1. 생으로 먹는 오이 오이는 수분 함량이 높은 채소입니다. 생오이를 그대로 얼렸다가 해동하면 조직이 물러지고 아삭한 식감이 크게 떨어질 수 있습니다. 특히 샐러드나 쌈처럼 생으로 먹을 오이라면 냉동 보관은 적합하지 않은 편입니다. 오이를 오래 보관해야 한다면 필요한 양만 구입해 신선하게 먹는 것이 좋고, 냉동이 필요한 경우에는 생으로 먹기보다는 조리용으로 활용할 수 있는지를 먼저 생각하는 것이 좋습니다. 2. 상추와 같은 생잎채소 상추, 양상추처럼 생으로 먹는 잎채소도 냉동 후 원래의 아삭한 식감을 유지하기 어렵습니다. 해동 과정에서 잎의 조직이 물러지기 때문에 샐러드나 쌈으로 먹었을 때 만족도가 크게 떨어질 수 있습니다. 냉동실에 넣어 오래 보관하기보다는 필요한 만큼 구입하고 적절한 냉장 보관을 하는 편이 좋습니다. 3. 생토마토 토마토 역시 수분이 많은 식품이라 통째로 냉동했다가 해동하면 ...

마트에서 여러 종류의 과일을 한꺼번에 사 온 뒤 같은 바구니에 담아 놓는 경우가 많습니다. 그런데 며칠 지나면 유난히 빨리 물러지는 과일이 생기거나, 처음에는 멀쩡했던 과일이 생각보다 빨리 상하는 경우가 있습니다. 과일을 같이 보관한다고 해서 무조건 문제가 생기는 것은 아닙니다. 하지만 과일마다 숙성을 촉진하는 에틸렌을 발생시키는 정도와 에틸렌에 반응하는 정도가 다르기 때문에 함께 보관할 때 주의가 필요합니다. 과일끼리 영향을 주는 에틸렌이란? 에틸렌은 식물이 자연적으로 만들어내는 기체 형태의 식물 호르몬입니다. 일부 과일에서는 에틸렌이 숙성과 관련된 여러 변화에 영향을 줍니다. 과일이 익으면서 색이 변하고, 단단했던 과육이 부드러워지며 향과 맛이 달라지는 과정에도 관여합니다. 문제는 에틸렌을 많이 발생시키는 과일을 다른 과일과 가까이 두면 주변 과일의 숙성이나 품질 변화에 영향을 줄 수 있다는 것입니다. 에틸렌을 많이 만드는 과일은? 대표적으로 다음과 같은 과일은 숙성 과정에서 에틸렌을 많이 발생시키는 것으로 알려져 있습니다. 사과 바나나 배 키위 복숭아 자두 아보카도 멜론 다만 과일마다 품종과 숙성 정도에 따라 에틸렌 발생량은 달라질 수 있습니다. 그렇다면 어떤 과일을 따로 보관해야 할까? 핵심은 에틸렌을 많이 발생시키는 과일과 에틸렌에 민감한 과일을 오랫동안 밀착해서 보관하지 않는 것 입니다. 예를 들어 사과처럼 에틸렌 발생량이 많은 과일을 다른 과일과 한꺼번에 밀폐된 공간에 넣어 두면 주변 과일의 숙성 속도에 영향을 줄 수 있습니다. 특히 오래 보관하고 싶은 과일이라면 종류별로 나누어 보관하는 편이 관리하기 쉽습니다. 딸기와 포도는 어떻게 보관할까? 딸기와 포도처럼 비교적 쉽게 물러지거나 품질이 떨어지는 과일은 다른 과일과 한데 섞어 두기보다는 별도로 관리하는 것이 좋습니다. 특히 딸기는 표면에 수분이 많이 남아 있으면 쉽게 물러질 수 있으므로 먹기 직전에 씻고, 보관할 ...

식빵을 사 놓고 며칠 지나지 않았는데 처음보다 딱딱해지거나, 어느 날 갑자기 곰팡이가 생겨 버리는 경우가 있습니다. 식빵이 굳는 것과 곰팡이가 생기는 것은 비슷해 보이지만 원인은 서로 다릅니다. 식빵이 딱딱해지는 것은 빵 속 전분의 변화와 수분 이동 등으로 인해 나타나는 현상이고, 곰팡이는 따뜻하고 습한 환경에서 미생물이 자라면서 발생합니다. 따라서 식빵을 오래 보관하려면 굳는 것을 늦추는 방법과 곰팡이를 예방하는 방법을 함께 생각해야 합니다. 식빵이 빨리 굳는 이유 식빵을 오래 두면 수분이 단순히 모두 증발해서 딱딱해지는 것만은 아닙니다. 빵을 구운 뒤 시간이 지나면서 빵 속 전분의 구조가 변하는 과정이 일어나면서 처음의 부드러운 식감이 점점 사라집니다. 이 때문에 겉으로 보기에는 수분이 크게 줄어들지 않은 것처럼 보여도 빵이 퍽퍽하고 딱딱하게 느껴질 수 있습니다. 빵을 냉장고에 넣으면 곰팡이 발생을 늦추는 데는 도움이 될 수 있지만, 일반적인 식빵은 냉장 온도에서 식감이 빠르게 떨어질 수 있습니다. 식빵에 곰팡이가 생기는 이유 곰팡이는 습기와 온도, 보관 환경 등의 영향을 받습니다. 특히 봉지를 따뜻한 곳에 오래 두거나 빵에 수분이 많이 남아 있는 상태에서 밀폐하면 곰팡이가 자라기 좋은 환경이 만들어질 수 있습니다. 다음과 같은 상황에서는 식빵에 곰팡이가 생길 가능성이 높아질 수 있습니다. 실내 온도가 높고 습도가 높은 곳에 오래 보관한 경우 빵을 꺼냈다가 다시 넣는 과정에서 수분이나 오염이 생긴 경우 봉지 안에 습기가 맺힌 상태로 오래 보관한 경우 개봉한 식빵을 오랫동안 실온에 둔 경우 빵을 손으로 자주 만지면서 보관한 경우 식빵은 실온에 얼마나 보관할까? 식빵의 보관 가능 기간은 제품의 종류와 포장 상태, 보존료 사용 여부, 실내 온도와 습도 등에 따라 달라집니다. 따라서 모든 식빵을 똑같은 기간 동안 실온에 보관할 수 있다고 생각하면 안 됩니다. 가장 먼저 제품 포장지에 표시된...

전자레인지로 음식을 데우고 나면 내부에 음식 냄새가 남아 다음에 사용하는 음식까지 냄새가 배는 것처럼 느껴질 때가 있습니다. 특히 생선이나 카레, 김치, 기름진 음식처럼 냄새가 강한 음식을 데운 뒤에는 전자레인지 문을 열 때마다 냄새가 올라오기도 합니다. 이럴 때는 강한 세제를 사용하기보다 먼저 수증기로 내부의 냄새와 오염을 부드럽게 만든 뒤 닦아내고 환기하는 방법 을 시도해 볼 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 물로 수증기 만들기 전자레인지 냄새가 심하지 않다면 물만으로도 간단하게 청소할 수 있습니다. 전자레인지용 용기에 물을 적당량 담습니다. 전자레인지 안에 넣습니다. 몇 분 정도 가열해 내부에 수증기가 생기도록 합니다. 가열이 끝난 뒤 잠시 그대로 둡니다. 문을 열고 부드러운 천이나 키친타월로 내부를 닦습니다. 문을 열어 충분히 환기합니다. 수증기가 내부에 묻어 있던 음식물 찌꺼기나 기름때를 부드럽게 만들어 닦아내기 쉽게 해줍니다. 전자레인지의 출력과 용기 상태에 따라 가열 시간과 방법이 달라질 수 있으므로, 물을 가열할 때는 과도하게 가열하지 않도록 주의하세요. 레몬이나 식초를 활용하는 방법 음식 냄새가 조금 더 강하게 남아 있다면 물에 레몬 조각이나 소량의 식초를 활용하는 방법도 있습니다. 물에 레몬을 넣거나 식초를 소량 섞은 뒤 전자레인지로 데워 수증기가 내부에 퍼지도록 하고, 이후 내부를 깨끗하게 닦아줍니다. 다만 식초 자체의 냄새도 남을 수 있으므로 너무 많은 양을 사용할 필요는 없습니다. 청소가 끝난 후에는 문을 열어 내부를 충분히 환기하는 것이 좋습니다. 전자레인지 내부를 닦는 것이 중요한 이유 전자레인지 냄새가 계속 나는 가장 흔한 이유 중 하나는 내부에 음식물이 튀거나 묻어 있기 때문입니다. 눈에 잘 보이지 않는 작은 음식물이나 기름기가 남아 있으면 전자레인지를 사용할 때 다시 냄새가 날 수 있습니다. 특히 다음 부분을 꼼꼼하게 확인해 보세요. 전자레인지 바닥 ...

평소에는 별로 생각하지 않다가 막상 문제가 생기면 “이럴 때는 어떻게 해야 하지?” 하고 당황하는 일이 있습니다. 생활 속에는 특별히 어렵지는 않지만 미리 알아두면 시간과 돈을 아끼고, 때로는 안전까지 지킬 수 있는 상식이 꽤 많습니다. 오늘은 자주 접하지만 평소에는 놓치기 쉬운 생활상식을 골라 정리해 보겠습니다. 1. 냉장고에 넣었다고 음식이 무조건 안전한 것은 아닙니다 냉장고는 음식의 변질을 늦추는 역할을 하지만 모든 세균의 증식을 완전히 막아주는 것은 아닙니다. 특히 오래 보관한 음식은 냄새나 겉모습만으로 안전 여부를 판단하기 어려울 수 있습니다. 조리한 음식이나 남은 음식은 가능한 한 빨리 식혀 적절하게 밀폐한 뒤 냉장 보관하고, 오래 보관한 음식은 무리해서 먹지 않는 것이 좋습니다. 냉장고 안에서도 날것의 고기나 생선과 바로 먹는 음식을 구분해서 보관하면 교차오염을 줄이는 데 도움이 됩니다. 2. 멀티탭은 꽂을 수 있다고 모두 안전한 것은 아닙니다 멀티탭 하나에 여러 전기제품을 연결할 수 있다고 해서 전력 사용량까지 무제한으로 늘어나는 것은 아닙니다. 전기히터, 전기포트, 전자레인지처럼 전력을 많이 사용하는 제품을 여러 개 한꺼번에 연결하면 멀티탭에 큰 부하가 걸릴 수 있습니다. 따라서 소비전력이 큰 전기제품은 제품 설명서와 멀티탭의 정격을 확인하고 사용하는 것이 좋습니다. 멀티탭이나 플러그가 지나치게 뜨거워지거나 타는 냄새가 난다면 사용을 중단하고 상태를 확인해야 합니다. 3. 가스 냄새가 나면 전등부터 켜면 안 됩니다 집 안에서 평소와 다른 가스 냄새가 강하게 난다면 당황해서 전등 스위치나 전기제품을 켜고 끄는 행동은 피하는 것이 좋습니다. 가능하다면 안전한 범위에서 가스 밸브를 잠그고 창문이나 문을 열어 환기한 뒤 신속하게 밖으로 이동하는 것이 중요합니다. 가스 냄새가 심하거나 누출이 의심된다면 실내에서 원인을 찾으려고 머무르기보다 안전한 장소에서 가스 공급기관이나 필요한 경우 119 ...